制作披萨的详细步骤如下：
所需材料：
•面团：高筋面粉、酵母、砂糖、盐、黄油、橄榄油、温水
•披萨酱：番茄酱或披萨酱、干香草或新鲜香草（如罗勒叶）、蒜粒、橄榄油
•馅料：根据自己喜欢的口味添加，如肉类（火腿片、烤肉肠等）、蔬菜（蘑菇、青椒、洋葱、彩椒等）、芝士（马苏里拉芝士或乳酪）
步骤：
1. 准备面团：在一个大碗中，将适量高筋面粉、少量砂糖和一小撮盐混合均匀，挖一个洞加入少量酵母和温水，用手揉成光滑的面团。加入黄油和少量橄榄油，继续揉至面团柔软有弹性。盖上湿布或保鲜膜发酵，在温暖处发酵至两倍大小，大约需要1～2小时。
2. 准备披萨酱：在烤箱预热的同时，将大蒜切碎或压成泥，番茄切碎，加入适量番茄酱或披萨酱、干香草或新鲜香草（比如罗勒叶碎）和少许橄榄油，搅拌均匀后加热制成披萨酱。如果喜欢浓郁的口味，还可以加入少量锡纸煮成的香叶或用烤好的大蒜。
3. 准备馅料：将喜欢的肉、蔬菜或海鲜切好备用。芝士需要预先从冰箱中取出软化。
4. 整形与发酵：将发酵好的面团并在表面撒上少许面粉，用擀面杖轻轻擀成圆形或方形，使其尺寸与烤盘的尺寸匹配。如果喜欢深边的披萨，可以在边缘添加水分并捏出褶皱形状。然后将面团放在烤盘上，用手整理中间的面团使其稍微比边缘低。注意要留点空间给面团发酵时膨胀。
5. 放披萨配料和酱料：先刷一层披萨酱料在面团上，然后放上你爱的各种食材和芝士。如果准备的是肉类，可以先放在烤箱里烤至表面焦黄，然后铺在酱料之上，这样肉的味道会更加浓郁。
6. 烤披萨：将装有披萨的烤盘放入预热至200°C（或180°C的风力模式）的烤箱中，烘烤15-20分钟直至表面金黄且芝士融化。观察并进行适当的翻面或调整旋转方向以保证均匀加热。最后出炉前几分钟可以略微撒一点香草碎（如迷迭香）来增加香气。
7. 完成并享用：取出披萨放置几分钟让其稍稍冷却后切成适口的小块即可食用。如果想要增加额外的风味，可以在出炉后撒上少许奶盐粉来美化外观及增加口感层次（注意这时芝士可能稍微变冷但不会完全凝固定型）。
通过以上步骤就能做出美味的自制披萨啦！希望这份详细的步骤和食材指导会对你有所帮助！
